Postup
<br>
<br>Dortová forma = 4 vejce
Koláčová (nízká) forma = 2 až 4 vejce
Bábovková forma = 4 až 6 vajec
Plech do klasické trouby = 6 vajec
Biskupský chlebíček = 2 vejce
Velikonoční beránek = 3 vejce
POTŘEBY: 1 VEJCE
30g CUKRU (nejlepší klasický moučkový)
35 AŽ 40g MOUKY klasická varianta = polohrubá mouka
BEZLEPKOVÁ varianta
A/ klasická směs BLP ( Manthler, Jizerka, Promix-Uni …)
B/ půl na půl kukuřičná hladká a rýžová mouka
(rýžová !částečně! nahradí ten lepek to „pojivo“)
TUK rozpuštěné máslo či Hera nebo olej nejlépe slunečnicový
(na 4 vejce 150g Hery nebo půl běžného hrnku oleje)
(jinak dle chuti na dort možno dát méně jako rychlá buchta trochu více
aby to nebylo tak suché)
CITRONOVÁ KŮRA
ŠŤÁVA TAK Z ½ CITRONU
PRÁŠEK DO PEČIVA (do normální mouky není třeba)
Jinak možno přidat kakao, oříšky, kokos …
Olej a kuk. mouka na vysypání formy
ŠPETKA SOLI<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>POSTUP: do bábovkové formy = 4 vejce<br> Oddělíme od sebe čtyři vejce na žloutek a bílek. Rozpustíme cca 150g Hery a necháme vychladnout. Navážíme (naměříme) 4 x 30cukru = 120g (pokud jsou vejce větší možno až 150g). Nachystáme si šťávu z půlky citronu (možno použít citronku).<br> A teď to půjde šup na šup.<br> Do středně velké raději vyšší než širší nádoby nalijeme bílky a přidáme špetku soli (pro lepší ušlehání). Smontujeme mixér a zapneme na nejvyšší obrátky. Ušleháme bílky do husta. Vsypeme nachystaný cukr a šleháme dál. Pak postupně vpouštíme po jednom žloutku a stále šleháme. Po žloutcích pomalu malinkatým „potůčkem“ vlijeme rozpuštěný a vychladlý tuk (či olej). A stále šleháme. Totéž uděláme se šťávou z citronu.<br> Pak necháme mixér „odpočinout a naměříme si 4 x 35 až 40g = 150g mouky (opět na větší vejce až 200g). Asi 100g rýžové a zbytek kukuřičné.<br> Na povrch ušlehané hmoty nasypeme cca ½prášku do pečiva a větší špetku citronové kůry. <br> Vmícháme naměřenou mouku a rychle a lehce a KRÁTCE na !nejnižší! obrátky zašleháme.<br> Vymažeme a vysypeme formu. TIP! Možno vymazat Herou a vysypat kokosem! Troubu vyhřejeme na 200°C. Pečeme při 180°C cca 20 – 40 minut. Já poznám podle toho, že na několika místech píchnu špejlí a pokud se nic nepřilepí a špejle zůstane čistá je HOTOVO. <br> Možno dozdobit např. ušlehaným tvarohem s kakaem, polít čokoládovou či citronovou polevou. Polít pudingem a nechat ztuhnout. . . . <br><br>D O B R O U C H U Ť ! ! ! <br>M Ň A M ! M Ň A M ! M Ň A M !