Postup
<br>
<br>bažant / korpotva/ - koreňová zelenina / mrkva, zeler/, bobk. list., nové korenie, jalovec,čierne korenie, koření na zvěřinu, ocet, smetana, hl. mouka, asi 15 dkg krájanej tučnejšej slaniny, 3 sušené slivky<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>Očisteného a naporcovaného bažnta je dobré nechať aspoň 2 dni uležať v chlade v láku.<br>Lák : zavaríme si vodu do ktorej dáme štvrť zelera v celku, 2 mrkve, 2 bobkové list,y, 5 kuličiek čierneho korenia, 5 kuličiek jalovca a 3 kuličky nového korenia, asi 0,5 dcl octu a 2 čl. korenia na zverinu / hotová kúpená zmes/. Lák povaríme na miernom vare tak 10 minut a necháme ho schladnúť - do neho potom naložíme bažanta na min. dva dni niekde v chlade.<br><br>v deň prípravy : bažanta aj s lákom duste v papiňáku, alebo niekde v hrnic min. hodinu - maso musí byť meké a odliepať sa od kosti. Po udusení maso vyberte a obalte v plátkoch slaniny, dajate na sádlom vymazaný pekáč a asi na 190 st. pečte v rúre dokial nieje slaninka křupavá.<br>Omáčku v ktorej sa bažant dusil scedťe s korenia, mrkvu a zeler rozmixujte na kašu a vmiešajte nazad do omáčky, pridajte sušené slivky, smotanu a nechajte aspoň 5 minut povariť - potom omáčku dohustite múkou a ešte chvílku na miernom vare varte. Dochuťte už podľa potreby. Podáva sa s knedlíkom. Moc velká dobrotka..:)