Postup
<br>
<br>250 g pomletého vepřového vnitřního sádla
500 g hladké mouky
250 ml mléka
1-2 žloutky
½ kostky droždí
1 lžička soli
1 lžička cukru<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>Těsto řádně propracujeme, můžeme si pomoci i v domácí pekárně. Těsto je však díky syrovému sádlu tuhé a potřebuje následně trochu propracovat na pomoučněném vále. Nekynout. Poté těsto vyválíme na plát, poskládáme jako listové těsto (z jedné strany na třetiny, z druhé na čtvrtiny), znovu rozválíme a skládání zopakujeme. Poskládané těsto dáme vykynout. <br>Vykynuté těsto rozválíme na pomoučněném vále asi na tloušťku 1 cm a formičkou vykrajujeme kolečka ( průměr asi 4 cm). Každé kolečko trošku po obvodu uhladíme, propícháme vidličkou nebo vyznačíme mřížku pomocí kráječe vajec a uložíme na plech. Opět necháme přikryté utěrkou trochu nakynout. <br>Poté bochánky potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme hrubou solí a upečeme do zlatova<br><br>