Postup
<br>
<br>kančí maso, koření (nejlépe čerstvý tymián, rozdrcené nové koření, pepř, bobkový list), worchester, česnek, sůl, olej, žampiony, slanina, smetana, hladká mouka<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>Maso nakrájíme, zlehka naklepeme a naložíme s kořením a česnekem do oleje alespoň přes noc, nesolíme. Odležené maso zprudka orestujeme, až se zatáhne posolíme, hotové medailonky vyjmeme a případně dáme do horké trouby v zapékací míse přikryté alobalem. Na výpeku orestujeme na tenké plátky nakrájené žampiony a slaninu (pokud jsme použili čerstvý tymián, necháme v pánvi), zaprášíme moukou, osmahneme a zalijeme smetanou, dochutíme solí, provaříme. Jako přílohu jsem udělala bramborové noky.