Postup
10 kg zelí-nakrouhat ,2 kg cibule , 3 l vody ,1 a čtvrt l octa , 50 koleček cukerinu , 20 dkg soli , 2 kávové lžičky pyrosiřičitanu (koupí se v drogerii na nakládání zelí ) ,
POSTUP PŘÍPRAVY
Zelí nakrouháme , cibuli na jemno nakrájíme .připravíme nálev , necháme krátce povařit. Po vychladnutí nalijeme na nakrouhané zelí , posypeme pyrosiřičitanem , vše promícháme a necháme 24 hod uležet - občas promícháme . Zelí dáme do sklenic zbývajícím nálevem dolijeme , zavíčkujeme a uložíme . Toto zelí se nezavařuje a je dobré jak za studena , tak k tepelné úpravě.