Postup
<br>
<br>Recepty jsou od kamarádky z kurzu Zdravého pečení......
já osobně ještě nezkusila...ale chystám se na to....
pokud někdo budte mít problém zeptám se jí jistě poradí.
SLADĚNKA je rýžový nebo obilný sirup....mívá ruznou hustotu....takže někde není uvedené množství
použijte dle chuti a výsledku po zpracování....pokud je to moc řídké zahuštuje se MIŠUTKOU
to je instantní kukuřičná kaše.
Tohle cukroví je tužší není tak nadýchané a je více křehké..drobivé než na co je člověk z klasiky zvyklý.<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>ROZINKOVÉ KULIČKY: <br>150g hrozinek spaříme a propláchneme studenou vodou.<br>Rozmixujeme nebo pomeleme a přidáme 100g nastrouhaných a opražených ořechů.<br>200g opražených ovesných vloček s klíčky,trochu pšeničné sladěnky<br>a malou špetku soli.Vše promícháme a spojíme dohromady.<br>Rozinky můžeme předem namočit na 24hodin do rumu<br><br>KOŠÍČKY:<br>250g jáhelné mouky,250g pšeničné mouky,sůl.<br>Promícháme suché ingredience přidáme 200g tuku/Biomargarín nebo Máslo/<br>a smícháme s 200g sladu.Zpracujeme těsto a necháme chvilku odpočinout.<br>Natlačíme do košíčku-nemusíme vymaštovat a pečeme při 180C.<br>Vychladlé košíčky plníme ořechovou náplní.poléváme vanilkovým krémen<br>a čokoládovou polevou.Zdobíme višní.<br>Ořechová nápln:rozpustíme 150g sladěnky na 1/4 litru vody.<br>Teplé dáme do mixéru.přidáme asi 1hrnek Mišutky a mixujeme<br>Nakonec přidáme 200g mletých ořechu.<br>Nemusíme mixovat..stačí i míchat....<br>Vanilkový krém:dáme vařit 1 hrnek mírně osolené vody,přidáme 1 lžíci Agaru<br>rozpustěného v trošce vody,po odstavení zašleháme Mišutku<br>množství dle potřeby,aby to bylo správně tuhé.<br>1/2 balíčku vanilkového Provamelu a pár kapek rumu.<br>Cokoládová poleva:rozpusíme 1/2 lžíce kakaa a 100g ceresu<br>nebo másla či jiného tuku..<br><br>DORTÍČKY:<br>500g špaldové cz mouky<br>250 g mletých vlašských ořechů<br>250 g tuku nebo oleje<br>200g pšeničné sladěnky<br>špetka soli nebo umeocet<br>Zvlášt smícháme tuk+sladěnku<br>a zvlášt zbytek.Potom přidáme mokrou rozmixovanou směs do suché<br>smícháme stěrkou nebo rukama.<br>Zpracované těsto vložíme do sáčku a necháme v chladu odpočinout.<br>Odpočaté těsto pomocí folie vyválíme na placku 3-4mm<br>Vykrajujeme tvary a pečeme do 150C.<br><br>Nápln:uvařené jáhly/1 hrnek menší suchých jáhel/vaříme 1:3 s vodou.<br>po zchladnutí mixujeme se sladem do hladka.<br>Přidáme najemno mleté lískové oříšky.<br>Tímto krémem slepujeme tvary k sobě a máčíme do polevy.<br><br>Poleva:2dcl vody,lžice Maizeny,obilná káva,karob,sladěnka,troška tuku-povaříme.<br>Můžeme zdobit mandlí<br><br>BURIZONÍK:<br>3sáčky rýžových burizonu<br>1 sáček 100g lískových oříšku<br>200ml slunečnicového oleje<br>2 sáčky BIO rozinek 200g<br>1 sáček slunečnicových semínek 100g<br>200 ml ječměnného sladu<br><br>V hrnci rozehřejeme olej vlijeme ječmenný slad,přidáme špetku soli<br>zpěníme ale nepřipálíme,vsypeme všechny ostatní ingredience<br>a pořádně promícháme,vše musí být suché,takže semínka a oříšky jen promneme v utěrce<br>rozinky neproplachujeme.<br>Pekáček vytřeme olejem,namačkáme hmotu,důklaně upěchujeme,necháme ztuhnout.<br>Krájíme nožem na uhledné tvary.<br>Burizoník vydrží v suchu delší dobu.<br><br>NÁPOJ:Sváteční punč:<br>Pomeranč omyjeme i se slupkou v jablečném octě,teplé vodě,otřeme solí a opláchneme pod tekoucí vodou.<br>Rozkrojíme na dílky a vložíme do uvařeného čaje Bancha.<br>Přidáme skořici,hřebíček,sušená jablka a přivedeme k varu.<br>Vlijeme jablečnou štávu a vaříme 15 minut.<br>Scedíme a pijeme teplé.<br>Můžeme přidat Mirinu nebo Rýžové víno saké-1 lžíci.