Postup
<br>
<br>Těsto:
2 celé vejce, 20 dkg mletého cukru, 1 lžička mleté skořice, ½ lžičky mletého hřebíčku, ½ lžičky mletého nového koření, kůra z půlky citronu (omytý v horké vodě), ½ lžičky jedlé sody, 4 polévkové lžíce tekutého medu, 30 dkg hladké mouky.
Náplň:
kyselkavá marmeláda, trochu skořice, trochu rumu, asi 2 hrsti mletých ořechů.<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>Tento recept mám od kamarádky, dávka je asi na 50 slepených perníčků.<br>Těsto můžete připravit v robotu nebo šlehačem, ale také jsem letos zkoušela v domácí pekárně a výsledek byl úplně stejný a téměř bez práce.<br><br>PŘÍPRAVA V ROBOTU NEBO ŠLEHAČEM<br>Všechny výše uvedené ingredience třeme asi 10 minut. Potom přidáme 4 polévkové lžíce tekutého medu a 30 dkg hladké mouky. Mícháme v robotu nebo hnětačem dokud nám to těsto dovolí, zbytek dopracujeme rukama. Těsto se hodně lepí na ruce a je řídké - je to normální. Dáme do mikrotenového sáčku odležet do lednice na 1 den (nebo přes noc). <br><br>PŘÍPRAVA V DOMÁCÍ PEKÁRNĚ<br>Do pekárny dáme ingredience v pořadí, jak je uvedeno nahoře. Zapneme program těsto a necháme míchat asi 10 minut (hmota by měla zesvětlat). Pokud něco zůstane na bocích formy, tak je stěrkou setřeme. Po 10 minutách pozastavíme program a přidáme 4 polévkové lžíce tekutého medu a 30 dkg mouky. Spustíme znovu program asi na 5 minut. Těsto dáme do sáčku a do lednice (přes noc nebo na 1 den - klidně i déle).<br><br>Upečené perníčky slepujeme náplní. Hmota nemá být moc tuhá ani nemá téct.<br>Perníčky díky této náplni za pár hodin krásně změknou.<br><br><br>Těsto podsypáváme hladkou moukou, vykrojené perníčky pečeme na pečícím papíru. Dáváme je hodně od sebe, protože nabudou. Pečeme v rozpálené troubě na 200 stupňů Celsia asi jen <br>4 – 6 minut (do světle hnědé barvy). Z této dávky je asi 50 kusů slepovaných perníčků.<br>Někdy se může stát, že perníčky po vytažení z trouby jsou krásně nafouklé a na vzduchu jakoby spadnou. Zatím jsem nepřišla na to, čím to je. Ale chuti to určitě neubere.<br><br>