Postup
<br>
<br>Těsto: 5 žloutků, 220 g moučkového cukru, 150 - 160 g másla, 310 g hladké mouky,
Marmeláda nejlépe výrazná jako je rybízová, malinová
Ořechová čepice: 5 bílků, 120 g namletých ořechů, 1 lžíce mléka, 160 g moučkového cukru, 30 g rozpuštěného másla, 60 g hladké mouky<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>1. Těsto: ze všech ingrediencí zpracujeme těsto. Dáme ho na hodinku do lednice. Mezi tím si připravíme vše ostatní.<br>2. Připravíme si pečící papír o něco větší než je plech a na něj vyválíme těsto. Já dám nahoru mikrotén a vyvaluji přes něj. Těsto by mělo mít přesně rozměr plechu. pčřeneseme papír s těstem na plech a doupravíme velikost. Nebojte se, kde Vám bude chybět, klidně dodělejte prsty a přes mikrotén vyhlaďte. Jde to snadno. Předpečeme si těsto ve vyhřáté troubě asi 15 minut při 160°C.<br>3. Hotový předpečený plát potřeme marmeládou (sklenici cca 250g)<br>4. Z bílků ušleháme sníh, přidáme cukr, oříšky, rozpuštěné máslo s lžící mléka a mouku . Hmotu naneseme na plát se zavařeninou. Pečeme dalších 16-18 minut při 180°C.<br>5. Vyjmeme z trouby a formičkou vypichujeme tvary. A teď POZOR!!!! Můžete celý plech nakrájet klidně na kostičky, na proužky, záleží na Vás, jaké chcete mít tvary. Ten, kdo chce použít vykrajovátka, tak ta musíte oplachovat často vodou, pak se ořechová čepice nelepí a jde to jako po másle. Pokud budete pečlivě vykrajovat, zbydou Vám naprosto minimální odřezky, které jistě někdo rád slupne.<br>6. Takto připravené cukroví ještě 1-2 dny necháme schnout. I zde je druhá varianta. Pokud nechcete čekat, stačí naskládat zpět na plech už hotové cukroví a na 20-30 minut zapnout troubu na horkovzduch cca 80°C.<br>Kdo nemá horkovzduch, zapne troubu slabě a nechá 30 minut sušit. Toto cukroví není tak sladké , hlavně díky výrazné chuti zavařeniny.<br><br>